Aunque el frío se resiste a irse, la llegada del verano es inminente y el cuerpo nos invita a cosas fresquitas. Por eso, para el aperitivo AOVE de este fin de semana os traigo dos ensaladas con la melva como protagonista y hechas al estilo Falsarius Chef, es decir, tirando de esas latas de conserva que tanto apaño nos hacen.

La composición de los platos, así como la idea de los mismos, se la debo a mi padre, Pedro Jódar Montañés.

apertivo aove ensalada caballa pimientos asados

aperitivo aove ensalada caballa pimientos asados 2

Ensalada de caballa con pimientos asados.

Preparación:

  • Escurrimos muy bien la caballa del aceite de conserva y sacamos los lomos con mucho cuidado de que no se rompan.
  • Si usamos pimientos de piquillo, los cortamos en tiras y las colocamos en el plato.
  • Si usamos pimientos rojos asados, tan solo hay que quitarles un poco del jugo en el que vienen y ponerlos en el plato.
  • En un mortero, machacamos el diente de ajo con un poco de sal y perejil. Cuando todo esté majado, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.
  • Disponemos la caballa sobre los pimientos y añadimos algunas aceitunas negras, enteras o en rodajas. Aliñamos con el majado de ajo, perejil y AOVE.
  • Para que esté fresquita, podemos mantener en el frigorífico la ensalada ya preparada y aliñarla justo antes de servirla.

Recomiendo acompañarla de un vino rosado navarro o un semidulce del Penedés. 

aperitivo aove ensalada maiz caballa 1

 

aperitivo aove ensalada maiz caballa 2

 

Ensalada de maíz dulce con caballa y alcachofas.

Preparación:

  • Escurrimos el maíz de su jugo y lo ponemos en el plato.
  • A la caballa también le quitamos totalmente el aceite de la conserva. Sacamos los lomos con cuidado y los troceamos. Hacemos lo mismo con las alcachofas.
  • Cortamos el tomate en trocitos medianos.
  • Ponemos las alcachofas, la caballa y el tomate sobre el maíz y añadimos unas cuantas aceitunas amargas.
  • Aliñamos con un buen aceite de oliva virgen extra y salpimentamos al gusto.

Para esta ensalada, un Verdejo Rueda le viene que ni pintado.

Boris Jódar Martínez

Promotor at Club AOVE
Soy Boris Jódar Martínez. Andaluz de Madrid. 1985 (tal vez la mejor generación de finales del siglo XX). Intento regirme bajo los principios de independencia y criterio. De formación periodística y apasionado del mundo audiovisual, me aventuro en el mundo del e-commerce. Comencé buscando un maletín lleno de dinero, ahora creo en el trabajo duro. Un esfuerzo más, un fracaso menos.

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3 comentarios

    • Boris Jódar Martínez dice: 21 junio, 2013