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Aunque el frío se resiste a irse, la llegada del verano es inminente y el cuerpo nos invita a cosas fresquitas. Por eso, para el aperitivo AOVE de este fin de semana os traigo dos ensaladas con la melva como protagonista y hechas al estilo Falsarius Chef, es decir, tirando de esas latas de conserva que tanto apaño nos hacen.

La composición de los platos, así como la idea de los mismos, se la debo a mi padre, Pedro Jódar Montañés.

Ensalada de caballa con pimientos asados.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de caballa. 1 lata de pimientos de piquillo o pimientos rojos asados. aceite de oliva virgen extra. 1 diente de ajo. perejil. aceitunas negras. sal.

Preparación:

Escurrimos muy bien la caballa del aceite de conserva y sacamos los lomos con mucho cuidado de que no se rompan. Si usamos pimientos de piquillo, los cortamos en tiras y las colocamos en el plato. Si usamos pimientos rojos asados, tan solo hay que quitarles un poco del jugo en el que vienen y ponerlos en el plato. En un mortero, machacamos el diente de ajo con un poco de sal y perejil. Cuando todo esté majado, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien. Disponemos la caballa sobre los pimientos y añadimos algunas aceitunas negras, enteras o en rodajas. Aliñamos con el majado de ajo, perejil y AOVE. Para que esté fresquita, podemos mantener en el frigorífico la ensalada ya preparada y aliñarla justo antes de servirla.

Recomiendo acompañarla de un vino rosado navarro o un semidulce del Penedés.  Seguir leyendo

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Hoy os traigo una receta ligera y muy sencilla: unos enrollados ligeros (light wraps) con una vinagreta de aceite  de oliva con salsa de soja. Reconozco que soy un fanático de las tortillas de trigo “mexicanas” y de todo lo que se puede hacer con ellas. Son la mejor forma de juntar un montón de ingredientes entre un poco de pan dándole todo el protagonismo a los sabores del relleno, haciendo que el pan cumpla su principal cometido: ser el sostén. De esta forma no te llenas demasiado en la primera tacada y puedes lanzarte a por una segunda. O una tercera.

Y sí, las ensaladas son muy sanas. Pero a veces nos aburrimos de ellas. Por eso un día decidí juntar en una tortilla mexicana todos los ingredientes que te podrías encontrar en una ensalada de queso fresco y aguacate y añadirle unas lonchas de pavo.

Os recomiendo que probéis la vinagreta antes de aliñar la verdura pues, personalmente, creo que las medidas que usé le dieron un sabor demasiado fuerte.

Los ingredientes y los pasos detallados por escrito, los tenéis después del salto.

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