El pasado 14 de marzo tuvo lugar, en el hotel Mercure Santo Domingo (Madrid) la Jornada AOVE y Dieta Mediterránea. Dentro de Consumeralia (las jornadas del consumidor de AUSBANC) y organizado por la revista Alcuza, este encuentro reunió a empresas productoras y organismos del AOVE, cocineros y médicos con los consumidores para divulgar las bondades y usos del aceite de oliva virgen extra.
Rosa Vañó, Directora de Comunicación de Castillo de Canena, habló de los múltiples usos que puede tener el aceite de oliva como ingrediente de nuestros platos. Por su parte, los cocineros Joaquín Felipe, Sergio Pérez y Martín Omar explicaron cómo integran ellos el AOVE dentro de sus cocinas, tan variadas como reconocidas.
La parte técnica y explicativa vino de la mano de Manuel Sutil, Secretario General del Consejo Regulador de la D.O. Sierra Mágina, quien guió a los asistentes en una cata comparativa destinada a enseñarles los fundamentos de una cata sensorial así como a reconocer los atributos que diferencian un buen aceite de oliva de uno malo. Por su parte, la cardióloga Nieves Tarín finalizó la jornada destacando los efectos cardiosaludables del aceite de oliva así como su importancia en el marco de una dieta equilibrada como lo es la mediterránea.
Boris Jódar Martínez
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