Archivo para junio 2013 | Página de archivo mensual
Aunque el frío se resiste a irse, la llegada del verano es inminente y el cuerpo nos invita a cosas fresquitas. Por eso, para el aperitivo AOVE de este fin de semana os traigo dos ensaladas con la melva como protagonista y hechas al estilo Falsarius Chef, es decir, tirando de esas latas de conserva que tanto apaño nos hacen.
La composición de los platos, así como la idea de los mismos, se la debo a mi padre, Pedro Jódar Montañés.
Ensalada de caballa con pimientos asados.
Ingredientes (2 personas):
1 lata de caballa. 1 lata de pimientos de piquillo o pimientos rojos asados. aceite de oliva virgen extra. 1 diente de ajo. perejil. aceitunas negras. sal.Preparación:
Escurrimos muy bien la caballa del aceite de conserva y sacamos los lomos con mucho cuidado de que no se rompan. Si usamos pimientos de piquillo, los cortamos en tiras y las colocamos en el plato. Si usamos pimientos rojos asados, tan solo hay que quitarles un poco del jugo en el que vienen y ponerlos en el plato. En un mortero, machacamos el diente de ajo con un poco de sal y perejil. Cuando todo esté majado, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien. Disponemos la caballa sobre los pimientos y añadimos algunas aceitunas negras, enteras o en rodajas. Aliñamos con el majado de ajo, perejil y AOVE. Para que esté fresquita, podemos mantener en el frigorífico la ensalada ya preparada y aliñarla justo antes de servirla.Recomiendo acompañarla de un vino rosado navarro o un semidulce del Penedés. Seguir leyendo
Del aceite de oliva virgen extra sabemos que le llaman oro líquido por sus preciosos tonos dorados, también por la forma en que se obtiene. Pero, sobre todo, son todas sus propiedades físico-químicas, las que le confieren ese valor que lo hace incalculable: el de la salud. A todos los beneficios que le otorgan su gran porcentaje de antioxidantes, se le suman los que podría tener en la lucha contra el Alzheimer. Y eso sin olvidar lo bien que le viene a la piel de las mujeres embarazadas o todos los usos que tiene para belleza, en general.
Sin embargo (y añadido a todo esto), ¿para qué más aspectos de nuestra salud es bueno el aceite de oliva virgen extra? ¿Cuántas cucharadas se recomienda comer al día? ¿Debemos consumirlo si estamos haciendo alguna dieta? A todas estas preguntas responde Laia Rivero, dietista-nutricionista de Fárfara Lab, en este vídeo de poco más de 3 minutos.
Y si sus argumentos te siguen sin valer, recuerda que hay 5 razones por las que incluir el AOVE en tus platos.
Fotografía | Miguel Ángel García Respenda
Si Acordo, un aceite de oliva virgen extra griego, sorprende por la sencillez de su diseño, Callegari seguro que lo hará por lo innovador de sus propuestas. Producido en España para ser comercializado en EE.UU., este AOVE ha decidido renovar su imagen inspirándose en las figuras y colores de los azulejos andaluces.
De entrada, destacan las botellas. De vidrio transparente, su forma, al mostrar el color dorado del aceite de oliva virgen extra, pretende simular una gota de oro. Lo mejor es que estas botellas pueden sostenerse inclinadas, como si fueran un decantador de vino. Con esta nueva funcionalidad y atractivo diseño, Callegari pretende ganar presencia en las mesas, desplazando a las aceiteras tradicionales.
Por otro lado, la tendencia de prestigiar el AOVE presentándolo en envases propios de un perfume alcanza en Callegari un punto cumbre con dos botellas gemelas con pera difusora incluída. Este formato está pensado para terminar aquellos platos que queramos dotar del protagonismo del aceite de oliva. Seguir leyendo
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