Pues aquí vamos con la primera receta de El Asalta Blogs, el último reto que desde Gastroandalusí nos han propuesto. Lo cierto es que no ha sido nada fácil quedarse con una receta del blog de Contigo en la playa. Al hecho de tener que decantarse por una que fuese sencilla de realizar en vídeo, se le ha sumado la dificultad de elegirla teniendo en cuenta su originalidad, para evitar repetirnos con algún otro participante.

Al final me he decantado por el pincho de setas con jamón, pues me ha gustado mucho la forma en la que lo prepara, con un majado de ajo y perejil con aceite de oliva virgen extra, de la misma manera en que yo suelo hacerlas.

El toque personal a la receta se lo he querido dar, sobre todo, en la forma de preparar el jamón. Copiando a Marcelo, de la Cocina del aficionado, calenté la loncha de jamón en el microondas entre dos trozos de papel de cocina hasta que se quedó completamente seco. Luego lo machaqué en el mortero hasta reducirlo a polvo, consiguiendo lo que se suele llamar una sal de jamón, que espolvoreé por encima del pincho.

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Pincho de setas con jamón. 

Preparación:

  • En un mortero, machacamos un diente de ajo con perejil. Añadimos aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.
  • Untamos las setas, por las dos caras, con este majado y las pasamos por una plancha o sartén hasta que adquieran tonos tostados.
  • Mientras tanto, rallamos medio tomate y cortamos una rebanada de pan que tostaremos.
  • Ponemos la loncha de jamón serrano entre dos trozos de papel de cocina, y lo calentamos en el microondas a potencia media durante unos 5 minutos o hasta que el jamón esté completamente seco y duro.
  • En el mortero o en un procesador de comida, trituramos el jamón hasta reducirlo a polvo.
  • Cuando las setas estén listas, las retiramos y pasamos por la misma sartén la guindilla.
  • Montamos untando el pan con el tomate rallado, poniendo luego las setas y coronando el pincho con la guindilla.
  • Espolvoreamos con el polvo de jamón y servimos.

Espero que a Raúl le guste esta versión de su receta. A mí me ha encantado participar en este nuevo reto y ya espero con ganas conocer cuál será el siguiente blog que haya que asaltar.

Si esta receta te gusta, échale un vistazo a todas las demás que ya hemos publicado pinchando aquíY éstas son algunas de las otras recetas que han sido asaltadas:

Boris Jódar Martínez

Promotor at Club AOVE
Soy Boris Jódar Martínez. Andaluz de Madrid. 1985 (tal vez la mejor generación de finales del siglo XX). Intento regirme bajo los principios de independencia y criterio. De formación periodística y apasionado del mundo audiovisual, me aventuro en el mundo del e-commerce. Comencé buscando un maletín lleno de dinero, ahora creo en el trabajo duro. Un esfuerzo más, un fracaso menos.

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31 comentarios

    • Boris Jódar Martínez dice: 3 julio, 2013
    • Boris Jódar Martínez dice: 3 julio, 2013
  1. Laura Selene dice: 1 julio, 2013